هدفها: اهداف اين كنوانسيون عبارتند از: الف - توسعه همكاري بينالمللي در زمينه مسائل جهاني گندم با توجه برابطه تجارت آن باثبات اقتصادي بازارهاي مربوط بساير توليداتكشاورزي.
ب
تشويق توسعه بازرگاني بينالمللي گندم و آرد گندم و تأمين حداكثر آزادي ممكن در جريان اين تجارت بنفع كشورهاي صادركننده و واردكنندهعضو و نتيجتاً كمك بتوسعه ممالكي كه اقتصاد آنها بفروش تجاري گندم بستگي دارد.
ج
شركت در امر ثبات بازار بينالمللي گندم بنفع صادركنندگان و واردكنندگان عضو تا سرحد امكان و د - ايجاد چهارچوبي بمنظور مذاكره در مورد مفاد مربوط بقيمتهاي گندم و حقوق و تعهدات اعضاء با توجه بتجارت بينالمللي گندم، طبق ماده 21اين كنوانسيون.