وظايف شوراي عالي عبارت است از: الف - تعيين خط مشي تحقيقاتي انستيتو با در نظر گرفتن سياست كلي دولت در امر غذا و تغذيه.
ب
پيشنهاد سازمان و تشكيلات انستيتو براي تصويب به سازمان امور اداري و استخدامي.
ج
تهيه و تنظيم بودجه انستيتو. د - بررسي و تنظيم حسابهاي سالانه و ترازنامه و تصويب آن.
ه
- تهيه و تصويب دستورالعملهاي استخدامي، اداري و مالي و معاملاتي مورد نياز در چهارچوب ضوابط و مقررات مربوطه. و - تهيه و تصويب ساير دستورالعملهاي مورد نياز در چهارچوب مواد اين قانون.
تبصره
مقررات استخدامي اعضاء هيأت علمي آموزشي و پژوهشي انستيتو تابع مقررات استخدامي اعضاء هيأت علمي دانشگاهها و مؤسسات آموزش عالي و پژوهشي كشور خواهد بود.