ماده ۲

تعاريف از نظر اين موافقتنامه ۱ ـ «شوراي بين المللي زيتون» يعني سازمان بين المللي موضوع بند (۱) ماده (۳) كه به منظور اجراي مقررات اين موافقتنامه تشكيل شده است. ۲ ـ «شوراي اعضاء» يعني ركن تصميم‌ گيرنده شوراي بين المللي زيتون. ۳ ـ «طرف متعاهد» يعني كشور، ناظر دائم در مجمع عمومي سازمان ملل متحد، اتحاديه اروپا يا سازمان بين ‌دولتي كه در بند (۳) ماده (۴) پيش ‌بيني شده است و رضايت به متعهد‌ شدن به اين موافقتنامه داده است. ۴ ـ «عضو» يعني طرف متعاهد به گونه تعريف‌ شده در بالا. ۵ ـ «روغن زيتون» يعني روغني كه منحصراً از ميوه درخت زيتون به ‌دست آمده است و عاري از روغن‌ هايي است كه با استفاده از حلال ها و با واكنش‌ هاي استري شدن مجدد و هر مخلوطي با روغن ديگر به دست آمده است. اين روغن بايد داراي اسامي زير باشد: روغن زيتون كاملاً طبيعي، روغن زيتون طبيعي، روغن زيتون طبيعي معمولي، روغن زيتون طبيعي چراغي، روغن زيتون تصفيه ‌شده، روغن زيتون متشكل از روغن زيتون تصفيه‌ شده و روغن زيتون طبيعي. ۶ ـ «روغن تفاله زيتون» يعني روغني كه از تفاله زيتون به كمك حلاّل‌ ها يا ديگر عمليات فيزيكي به‌ دست مي ‌آيد و عاري از روغن‌ هايي است كه از طريق واكنش ‌هاي استري‌ شدن مجدد و هر مخلوطي با روغن ‌هاي ديگر به ‌دست آمده است. اين روغن بايد داراي اسامي زير باشد: روغن تفاله زيتون خام، روغن تفاله زيتون تصفيه‌ شده و روغن تفاله زيتون متشكل از روغن تفاله زيتون تصفيه ‌شده و روغن زيتون طبيعي. ۷ ـ «‌كنسرو زيتون» يعني محصولي كه از ميوه سالم انواع گوناگون درخت زيتون كشت ‌شده، به دست مي آيد كه براي توليد محصولات زيتون انتخاب شده‌ اند و به‌ ويژه براي در نمك خواباندن و فرآوري يا عمل آوري مناسب هستند و براي تجارت و مصرف نهائي عرضه مي ‌شوند. ۸ ـ «محصولات زيتون» يعني همه محصولات خوراكي زيتون به ‌ويژه روغن زيتون، روغن تفاله و كنسرو زيتون. ۹ ـ «محصولات جانبي زيتون» به ويژه يعني محصولاتي كه از شاخ و برگ و صنايع محصولات زيتون و محصولاتي كه از مصارف مختلف محصولات اين بخش به ‌دست مي ‌آيد. ۱۰ ـ «سال زراعي زيتون» يعني دوره ‌اي از اول سپتامبر (۱۱ شهريور) سال اِن (n) تا ۳۱ آگوست (۱۰ شهريور) سال اِن+۱ (۱ n+ ) براي كنسرو زيتون و دوره‌ اي از اول اكتبر (۱۰ مهر) سال اِن (n) تا ۳۰ سپتامبر (۹ مهر) سال اِن+۱ (۱ n+ ) براي روغن زيتون. براي نيمكره جنوبي اين دوره با سال تقويمي اِن (n) براي كنسرو زيتون و روغن زيتون مطابقت دارد. ۱۱ ـ «استانداردهاي تجاري» يعني استانداردهاي مصوب شوراي بين المللي زيتون كه از طرف شوراي اعضاي خود عمل مي ‌كند و براي روغن زيتون، روغن تفاله زيتون و كنسرو زيتون اعمال مي‌ گردد.